Wegbeschreibung
1. Die Hähnchenbrüste großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrüste auf beiden Seiten etwa 2–3 Minuten pro Seite anbraten. In den Slow Cooker geben.
3. In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute). Die Hühnerbrühe dazugeben und zum Kochen bringen, dabei alle gebräunten Stücke aus der Pfanne kratzen.
4. Den Vollkornsenf und den Dijon-Senf einrühren und die Mischung dann über das Huhn im Slow Cooker gießen.
5. Abdecken und bei niedriger Temperatur 4–5 Stunden garen, oder bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.
6. Wenn die Garzeit fast abgelaufen ist, verquirlen Sie die Sahne und die saure Sahne in einer kleinen Schüssel. Gießen Sie diese Mischung in den Slow Cooker und rühren Sie sie vorsichtig um.
7. Den gehackten Thymian dazugeben und weitere 20–30 Minuten kochen lassen, bis die Sauce cremig und durchgewärmt ist.
8. Servieren Sie das Hähnchen mit einer Prise frischer Petersilie als Beilage.
Variationen & Tipps
– Für eine fettärmere Variante können Sie die Sahne und die Sauerrahm durch griechischen Joghurt ersetzen. Denken Sie jedoch daran, ihn ganz zum Schluss unterzurühren, um ein Gerinnen zu vermeiden.
– Wenn Sie es mit wählerischen Essern oder solchen mit einem milderen Gaumen zu tun haben, können Sie die Menge an Vollkornsenf auf ein Drittel einer Tasse reduzieren, um einen weniger intensiven Geschmack zu erzielen.
– Um einen Hauch von Süße zu verleihen, kann ein Esslöffel Honig, der in die Sauce gemischt wird, für eine schöne Balance sorgen.
– Dieses Rezept kann auch für Schweinelende oder Putenschnitzel angepasst werden, also zögern Sie nicht zu experimentieren.
– Und denken Sie daran, dass Slow Cooker variieren können. Behalten Sie also beim ersten Zubereiten ein Auge auf das Huhn, um sicherzustellen, dass es nicht zu lange kocht. Feucht und zart ist unser Ziel!
Wie immer geht es beim Kochen darum, eine Mahlzeit zuzubereiten, die dem Geschmack Ihrer Familie entspricht. Passen Sie also nach Belieben an und genießen Sie den Prozess, ein Gericht zu kreieren, das Ihr Zuhause mit Wärme und Liebe erfüllt. Dieses cremige französische Senfhähnchen aus dem Slow Cooker ist mehr als nur eine Mahlzeit – es ist eine Geste der Fürsorge und des Komforts, die sicherlich alle, die sich an Ihrem Tisch versammeln, zu schätzen wissen.
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