3. Danach Eiweiß aus dem Tiefkühlfach holen und mit einem Handmixer steif aufschlagen, langsam den Zucker einrieseln lassen.
Sehr wichtig beim Eiweiß: Rührschüssel und Mix-Stäbe müssen absolut fettfrei sein, um ein gutes Ergebnis zu erhalten.
4. Das steife Eiweiß zum Ei-Mehl-Mix geben und per Hand unterheben, nicht zu viel rühren!
Beim Ausbacken zu beachten: Öl in die Pfanne geben und danach mit einem Backpinsel in der Pfanne verteilen und sichtbare Überschüsse mit einem Küchentuch abnehmen. Mittlere Hitze nutzen.
Den Teig mit einer Kelle in die Pfanne gießen. Zwei Pfannkuchen passen gut in eine normale Pfanne.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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