1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung Ihres Kuchenbodens. Legen Sie den Biskuit- oder Rührkuchen auf ein Backblech oder eine ofenfeste Servierplatte.
2. Verteilen Sie das weiche Eis zügig auf dem Kuchen, sodass eine Kuppel entsteht. Arbeiten Sie schnell, damit das Eis nicht schmilzt. Zurück in den Gefrierschrank stellen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis es sehr fest ist.
3. Heizen Sie den Grill Ihres Ofens vor oder bereiten Sie Ihren Küchenbrenner vor.
4. In einer großen Schüssel das Eiweiß mit der Weinsteincreme schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
5. Den Zucker nach und nach hinzufügen und dabei weiter schlagen, bis die Masse steife, glänzende Spitzen bildet. Den Vanilleextrakt hinzufügen und vermischen, bis alles gut vermischt ist.
6. Eis und Kuchen aus dem Gefrierschrank nehmen. Bedecken Sie die Eiskuppel vollständig mit der Baisermischung und achten Sie darauf, dass keine Lücken entstehen.
7. Wenn Sie einen Grill verwenden, grillen Sie ihn 2–3 Minuten lang, bis das Baiser goldbraun ist. Wenn Sie einen Brenner verwenden, brennen Sie das Baiser an, bis es überall goldbraun ist.
8. Sofort servieren und zur Erleichterung mit einem in warmes Wasser getauchten Messer in Scheiben schneiden.
Variationen & Tipps:
– Fühlen Sie sich abenteuerlustig mit Aromen? Passen Sie Ihr Eis an die Jahreszeit an – Kürbis im Herbst, Pfefferminze während der Feiertage oder ein helles Sorbet für den Sommer.
– Wenn Sie kein Fan von Biskuitkuchen sind, probieren Sie eine Brownie-Basis für eine doppelte Portion Dekadenz.
– Möchten Sie Zeit sparen? Sie können einen im Laden gekauften Kuchen als Basis verwenden und trotzdem ein atemberaubendes Dessert zaubern.
– Wenn Sie keinen Küchenbrenner haben und Angst vor dem Grill haben, versuchen Sie, das mit Baiser überzogene Dessert einzufrieren und es dann fünf Minuten ruhen zu lassen, bevor Sie es servieren, um einen ähnlichen Kontrast zu erzielen, ohne es bräunen zu müssen.
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