Zubereitung:
In einem Topf die Schlagsahne und den Zucker vermischen und langsam erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Rühren Sie gelegentlich, um ein Anbrennen zu verhindern.
Geben Sie die fein geriebene Zitronenschale hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Mischung für ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit sich die Aromen der Zitronenschale entfalten können.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den Zitronensaft ein. Beginnen Sie mit dem Saft von 2 Zitronen und probieren Sie die Mischung. Wenn Sie möchten, dass der Posset etwas saurer ist, können Sie mehr Zitronensaft hinzufügen. Rühren Sie gut um, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Gießen Sie die Zitronen-Sahne-Mischung durch ein feines Sieb, um die Zitronenschalen zu entfernen, und verteilen Sie sie gleichmäßig auf Dessertgläser oder Schalen.
Lassen Sie die Zitronenposset für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden, idealerweise über Nacht.
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