Nichts wärmt das Herz und füllt den Bauch so sehr wie ein herzhafter Auflauf an einem kühlen Abend. Mein mit Käse gefüllter Pfefferauflauf ist ein Familienfavorit mit seinen kräftigen Paprikaschoten und klebrig-klebrigem Käse, geschichtet mit lockerem Reis und einer herzhaften Rindfleischmischung. Es eignet sich perfekt für eine wohltuende Mahlzeit und Sie können es im Voraus zubereiten, um arbeitsreiche Abende unter der Woche zu entspannen. Dieses Gericht vereint den klassischen Geschmack gefüllter Paprika in einer einfach zu servierenden Auflaufform und ist somit ein Hit für Kinder und Erwachsene.
Dieser Auflauf ist eine komplette Mahlzeit für sich, aber ich liebe es, ihn mit einer Beilage hausgemachtem Knoblauchbrot oder einem knackigen grünen Salat mit einer leichten Vinaigrette zu servieren. In kälteren Nächten kann die Kombination mit einem warmen Maisbrot besonders wohlig sein!
Mit Käse gefüllter Paprikaauflauf
Portionen: 6
Zutaten
1 Tasse ungekochter Reis
2 Tassen Wasser
3 große Paprika (jede Farbe), gewürfelt
1 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Pfund Hackfleisch
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Dose (14,5 oz) gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft
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